Сен-Пурсен получил статус AOC в 2009 году. Красные вина — купаж гаме и пино-нуар, розовые — из гаме, белые — купаж шардоне и трессалье, местного сорта.
Союз виноделов (Union des Vignerons) держит Cave de Saint-Pourçain в городе Saint-Pourçain-sur-Sioule, с экскурсиями и дегустациями. В августе в городе проходит праздник вина и еды.

