Lorsque le château fut reconstruit dans la seconde moitié du XIXe siècle, dans le style Louis XIII et fidèle à l'original, deux parties du château du XVIIe siècle furent conservées : ses cuisines et son pavillon nord. Ce sont les bâtiments les plus anciens du domaine dans lesquels on peut entrer.
Sous le château, des caves voûtées couvrent toute l'emprise du bâtiment, avec de massifs arcs de calcaire. On les pense médiévales, une datation qui reste à confirmer. Elles servaient à conserver le vin et les provisions, et abritaient la station de pompage.
Au-dessus, les greniers renferment des archives de documents historiques.